ต้มเลือดหมู

สวัสดีครับพ่อแม่พี่น้องวันนี้ผมจะมาเล่าเรื่องในครัวกันบ้าง ถือเป็นแนวใหม่ในบล๊อคนี้เลย

เช้าวันนี้เรืื่องเกิดจากที่ในตู้เย็นมีซี่โครงไก่อยู่นั้นเป็นสาเหตุที่เกิดไอเดีย เรามาทำอาหารเช้าทานกันดีกว่า

สองวันก่อนเพิ่งได้ยินมาจากพี่ท่านหนึ่งเล่าว่าเลือดหมูต้องทานตอนเช้าเท่านั้นถึงจะดีมากเพราะจะไปดูดจับสารพิษในร่างกาย
พอได้ยินเช่นนั้นเลยมานั่งนึกเองว่าหลักการทำงานของเลือดหมูคงจะคล้ายฟองน้ำที่เข้าไปดูดสารพิษ
เพราะเวลาที่เราทานเข้าไปจะรู้สึกถึงความฝืดๆเวลาที่เจ้าเลือดหมูนั้นโดนกับอวัยวะภายในปากของเรา
นั้นทำให้เกิดไอเดีย ต้มเลือดหมูทานกันดีกว่า เข้าครัวซะบ้างไหนๆวันนี้ก็ได้หยุดอยู่บ้านแล้ว

ส่วนประกอบของวันนี้ไม่มีอะไรมาก
โครงไก่หนึ่งโครง
เลือดหมูหนึ่งถุง เทน้ำที่มากับเลือดหมูออกให้หมด แล้วใส่ภาชนะใส่เกลือเล็กน้ำแล้วนำน้ำสะอาดแช่เอาไว้

20121202-094810.jpg

ผักขึ้นฉ่ายล้างให้สะอาด

20121202-094924.jpg

ถั่วงอกเพาะเองได้จะดีมาก เดี๋ยววันหลังจะมาเล่าว่าเพาะถั่วงอกทานเองมันง่ายแค่ไหน

20121202-095034.jpg

ล้างโครงไก่ ใช้มีดทุบให้กระดูกไก่แตกพอประมาณความหวานของเลือดไก่ที่อยู่ในซี่โครงจะออกมาตอนนี้แหละ ใส่น้ำสะอาดตามด้วยเกลือป่นซีอิ้วขาว พริกไทยเม็ด ทุบเบาแค่พอแตก ความหอมจะออกมาเมื่อเจอความร้อน กระเทียมกลีบเล็กๆ ทุบเบาๆเช่นกัน

ตั้งไฟแรงที่สุดเท่าที่จะแรงได้ระหว่างนี้คอยช้อนฟองที่ลอยขึ้นมาทิ้งเป็นระยะจนกระทั่งเดือดตรงนี้สำคัญมากให้รีบหรี่ไฟลงให้เบาที่สุด เบาแค่ว่าพอให้น้ำเดือดเบาๆแต่อย่าให้นิ่ง คอยช้อนฟองทิ้ง ระหว่างการต้มห้ามทำการคนน้ำซุปโดยเด็ดขาด เพราะน้ำใสๆจะขุ่นทันที่
ต้มไฟอ่อนไปประมาณ 20นาทีปิดแก๊ส

20121202-095731.jpg

มาถึงขั้นตอนการเสริฟ ให้เรานำน้ำซุปใส่ในหม้อเล็กประมาณสามสี่กระบวย ใส่หมูสับประมาณหนึ่งช้อนกลาง เลือดหมูที่เราแช่ทิ้งไว้สัก 3-4ชิ้นเล็กๆตั้งไฟเร่งให้เดือด หากใครอยากทานเครื่องในอื่นๆก็ใส่ได้ตรงส่วนนี้เลย แนะนำลูกชิ้นหมูสัก 4-5 ชิ้น ยกลงเทราดถั่วงอกที่เราเตรียมไว้ในถ้วยที่จะเสริฟ โรยขึ้นฉ่าย พริกไทป่น

เท่านี้เองครับ มื้อเช้าที่ธรรมดามากแต่สุดยอดด้วยประโยชน์และความสุขภาย ง่ายๆภายในครัวของคุณเอง

20121202-100337.jpg

20121202-100348.jpg

About these ads

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s